寒中お見舞い申し上げます。
さすらいの焙煎士パンダ、もとい半田です。
いよいよスタートしました2022年。今年も生豆の仕入れ・保管・焙煎道具の手入れ・焙煎時のデータ管理、PKGデザイン、配送等、自家焙煎珈琲豆が皆様のお手元に届くまでに関わる全ての事柄を、より一層丁寧に仕上げてまいります。
2022年も、「いつも、いつでも、どこででも、心を込めて焙煎します。」
よろしくお願いいたします。
2022年最初のさすらい焙煎は1/11～15 厳しい寒波から逃れ、少しでも暖かい場所(&♨)を
求めて西伊豆・土肥へ。土肥は、伊豆市の西海岸、相模湾に面する港町です。
土肥漁港漁協直売所には、その日あがったサザエや伊勢海老がわさわさ・・・。(驚愕の激安価格!)
「活伊勢海老は氷水に入れるとおとなしくなるから自分で捌けるよ!」と漁協の方に教わり、
人生初、伊勢海老捌きに挑戦。パンダvs伊勢海老の激闘の末・・・美味しくいただきました。
土肥には「土肥桜」と呼ばれる、日本で一番早咲きと言われる桜があり、今回の旅ではタイミングよ
く綺麗な開花に出会うことが出来ました。1月に桜・・・。日本は本当に広い。そして知らない場所が
沢山あるもんですね。初めての場所・初めての経験に出会うべく、2022年もさすらってまいります。
1月のpandaブレンドは「西伊豆ブレンド」です。2022年1月・スタート月の姿勢正しくピシッと感を目指し、すっきりしたクリアな味にしました。いつもより浅めの焙煎をすることで、後味が爽やかなブレンドとなっております。是非お楽しみください。
次回の焙煎は2月中旬を予定しています。
場所は未定ですが、暖かい場所を目指したいと思っています。
オススメの場所がありましたら是非教えてください。
2022年も、皆様のホッと一息のお時間にpanda珈琲がお役に立てるよう、焙煎
をしてまいります。今年もよろしくお願いします。
